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  河南郏县饸饹面始于汉唐,盛于明清,是一起用料精良、独具特色的古板风味面食,简称郏县饸饹。饸烙面是西北常睹的一种面食,诈骗“杠杆道理”压制出来的.

  和面的时光必然要白面和荞面混和着,这样的饸烙面才算正宗。虽然,也能够用纯白面做。荞面必定要去超市里买庆阳环县的,那处的荞面是中原最好的荞面,也算是帮老区黎民的忙了,拜托。

  荞面和白面的比例通俗是一比三,荞一白三。也无妨一比一,对半。荞面太众,面随便下成节状,必要郑重。

  概略谈说和面的方式:先将荞面用沸水掺成碎面团,再列入白面,换用加了碱和盐的凉水掺和,结尾拌匀,揉成软硬适中的面饼待用。

  只说谈清汤的做法:将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少少木耳切丁备用,其中白萝卜丁、红萝卜丁用滚水提前炒熟。

  炒制历程中参加大量辣椒面、八角粉、少少花椒粉、盐。加水成汤。口味偏浸一点好。

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